Το λεμόνι είναι ένα φρούτο που χρησιμοποιείται κυρίως για τον χυμό του. Βέβαια αρκετά χρήσιμος είναι και ο φλοιός του τόσο στην μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική . Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά , πρωτεϊνες , βιταμίνες Β και C , φώσφορο , κάλιο , υδατάνθρακες και πτητικά έλαια.  Βοηθάει στην αντιμετώπιση της ακμής , καθαρίζει τις πέτρες στα νεφρά , ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα , βοηθά στην απώλεια βάρους , βοηθά στην γρίπη και στα κρυολογήματα , μειώνει τις φλεγμονές , ξεκουράζει τους μύες μετά από άσκηση.