Το κάστανο είναι καρπός της καστανιάς. Βρίσκεται μέσα σε ξυλώδες περίβλημα που έχει αγκάθια εξωτερικά και ανοίγει όταν οι καρποί ωριμάσουν.Το μέγεθος του κάστανου εξαρτάται από την ποικιλία, την υγρασία και τη σύσταση του εδάφους. Τα νωπά κάστανα περιέχουν 50% νερό, 45% υδατάνθρακες και 5% φυτικό έλαιο. Τα κάστανα έχνου πλούσια γεύση και νοστιμιά , αρκετές θερμίδεσ , αλλά και μεγάλη διατροφική αξία. Επίσης θεωρείται το πιο υγιεινό χειμωνιάτικο σνακ , και οι λόγοι του αρκετοί : α) Σε αντίθεση με τους άλλους ξηρούς καρπούς, έχουν λιγότερο λίπος, ενώ είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες , β) Τα 100 γραμμάρια κάστανα έχουν περίπου 300 θερμίδες (εάν βρίσκεστε σε δίαιτα με μέτρο) , γ) Περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη , δ) Αποτελούν καλή πηγή διαιτητικών φυτικών ινών , ε) Έχουν  υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C , στ)  Eίναι πλούσια σε φυλλικό οξύ , ζ) Αποτελεί καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων , η) Περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φωσφόρο και ψευδάργυρο ,       θ)  Έχουν υψηλή περιεκτικότητα στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β , ι) Δεν περιέχουν γλουτένη και μπορούν να καταναλώνονται ελεύθερα από όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη